KOPĪGOT | DRUKĀT | SŪTĪT E-PASTU
Pārtika, kuras izcelsme parasti ir lauksaimniekā, dārzniekā vai augļu koku audzētājā, strauji zaudē savu praktisko personību un arvien vairāk iegūst mehānisku, ķīmisku platformu.
Pēdējās desmitgades laikā Amerikas Savienotās Valstis ir zaudējušas aptuveni 28 000 saimniecību gadā. Lai gan daļa no zaudējumiem ir saistīta ar urbanizāciju, lielākā daļa zemes joprojām ir lauksaimniecības zeme, ko vai nu apsaimnieko citi lauksaimnieki, vai arī tā ir vienkārši pamesta. Lai gan ir 1.3 miljoni lauksaimnieku, kas vecāki par 65 gadiem, tikai 300 000 ir 35 gadus veci vai jaunāki. 2022. gadā vidējais amerikāņu lauksaimnieks bija 58— gadus vecāks nekā vidējais vecums citās dinamiski augošās ekonomikas nozarēs.
Amerikāņu biznesa vide lielā mērā ir vērsta pret cilvēkiem. Pašreizējā mākslīgā intelekta izmantošana atspoguļo to, cik dedzīgi vairums uzņēmumu cenšas likvidēt cilvēkus. Lauksaimniecības nozare šo tendenci ilustrē labāk nekā vairums citu.
Laikā no 1960. līdz 2019. gadam pārtikai iztērētā rīcībā esošo personīgo ienākumu procentuālā daļa samazinājās no 17 procentiem līdz 9.5 procentiem. Tikmēr veselības aprūpes izdevumi pieauga no aptuveni 9 procentiem 1980. gadā līdz 18 procentiem mūsdienās. Vai šie divi rādītāji varētu būt saistīti? Vēl viens datu punkts: pēdējo 80 gadu laikā lauksaimniecības produkcijas īpatsvars pārtikas mazumtirdzniecības dolāros ir samazinājies no aptuveni 40 procentiem līdz tikai 15.9 procenti jo 2023.
Lauksaimniecība lielākajai daļai cilvēku ir ārpus redzesloka un aizmirsta par to. Pārtika parādās pārtikas veikalu plauktos. Tā tiek uzskatīta par atpūtas vietu starp svarīgākajām dzīves aktivitātēm. Par laimi, kustība “Make America Healthy Again” (MAHA) sāk pievērst uzmanību pārtikai, tostarp pārskatījot un padarot patiesākas uztura vadlīnijas.
Gadu desmitiem Amerikas lauksaimniecības politika un prakse ir aizstājusi lauksaimniecības darbu ar mašīnām, ķīmiskām vielām un farmaceitiskajiem līdzekļiem. Tas rada jautājumu: vai pārtika ir dzīva būtne vai vienkārši nedzīva protoplazmatiskas matērijas kaudze, ar kuru var manipulēt, piemēram, ar riteņu gultņiem vai pudeļu korķiem?
Tehnoloģiskām sasniegumiem attālinot mūsu kultūru no tās bioloģiski aktīvajām saknēm, tiek apdraudētas mūsu funkcionālās mikrobiomas. Jā, tas ir sarežģīts teikums. Jums, iespējams, tas jāpārlasa – lēnām. Jēga ir tāda, ka mūsu iekšējās sistēmas ir vairāk saskaņotas ar seno pasauli nekā ar Star TrekVai mēs tiešām vēlamies, lai mašīnas, ķīmiskās vielas un zāles būtu vide, kurā tiek audzēta mūsu pārtika?
Vess Džeksons, Salinas, Kanzasas štata Zemes institūta līdzdibinātājs, jau sen ir iestājies par veselīgu "acu un akru" attiecību. Viņš norāda, ka, ja mazāk cilvēku mijiedarbojas ar zemi un pārtikas audzēšanu, cieš gan zemes pārvaldība, gan pārtikas integritāte.
Lauksaimniecības produkcija uz vienu cilvēku — cilvēku skaits, ko pabaro viens lauksaimnieks — pēdējā gadsimta laikā ir ievērojami palielinājusies. Sairusa Makkormika izgudrotā pļaujmašīna 19. gadsimta 30. gados aizsāka lauksaimniecības rūpniecisko revolūciju, ļaujot lauksaimniekiem saražot daudz vairāk nekā jebkad agrāk. Izkapts aizstāšana ar pļaujmašīnu bija revolucionāra.
Lai gan tehnoloģijas nodrošināja daudz lauksaimniecības efektivitātes uzlabojumu, bez ekoloģiskās ētikas tās, iespējams, ir aizgājušas par tālu. Subterapeitisko antibiotiku ieviešana vistu dzirdinātavās ļāva attīstīties koncentrētām dzīvnieku barošanas operācijām (CAFO). Pateicoties barības gliemežvākiem, ūdens sūkņiem un milzīgām kūtīm, individuālo lauksaimnieku produkcija strauji pieauga. Līdz ar to parādījās superbaktērijas, C. diff, MRSA, putnu gripa, piesārņots ūdens un fekālijām līdzīgs gaiss apkārtējos rajonos.
Savā saimniecībā mēs esam izvēlējušies aizstāt enerģiju, kapitālu, aprīkojumu, ķīmiskās vielas un farmaceitiskos līdzekļus ar cilvēkiem. Mūsu vērtība slēpjas prasmēs, zināšanās un kopībā, kas viss iemiesojas cilvēkos. 100 000 dējējvistu vietā, kas saspiestas trīs līmeņu sprostos un kuras cilvēki reti redz, mēs ganām savas vistas un ar rokām vācam olas. Tas nozīmē daudz cilvēku un vistu mijiedarbības.
Mēs neizmantojam ķīmiskos mēslošanas līdzekļus, herbicīdus, pesticīdus, vakcīnas vai medikamentus. Tā vietā mēs katru dienu pārvietojam govis no aploka uz aploku. Mēs veicam cūku rotāciju. meža ganības ik pēc dažām dienām. Tā ir intīma, praktiska metode, kas ļauj izvairīties no toksīniem un slimībām, ieguldot līdzekļus cilvēkos, kuri savukārt veicina ražošanu.
Šī apzinātā cilvēku aizstāšana ar mašīnām un ķimikālijām ir loģiska no veselības, ekoloģijas un uztura viedokļa. Problēma? Tas nepadara pārtiku lētāku. Cilvēki ir sarežģīti.
Likumi aizsargā cilvēkus, bet ne traktorus. Ja es nepareizi lietoju savu traktoru un tas ir jānomaina, tas ir uzņēmuma izdevums. Neapmierināts traktors mani neiesūdzēs tiesā. Neapmierināts darbinieks gan varētu. Pastāv veselas valdības aģentūras, lai regulētu darba vietas jautājumus: OSHA, minimālās algas likumi, darba ņēmēju kompensācijas, sociālā nodrošinājuma un pagaidu darbinieku noteikumi.
Saskaroties ar visiem šiem noteikumiem, daudziem uzņēmumiem rodas nepatika pret cilvēkiem un priekšroka tiek dota tehnikai. Pagājušajā nedēļā visa mūsu komanda devās uz īrētu lauku, kas bija apaudzis ar daudzziedu rozi – kaitīgu invazīvu kazenes augu, ko pirms gadu desmitiem ieviesa valdības programma. Lielākā daļa lauksaimnieku izsmidzina herbicīdus. Mēs tos izgriežam ar kapļiem – ar rokām.
Herbicīds būtu lētāks, bet mēs pārāk mīlam zemi un ūdeni, lai uz tiem liet indi. Mēs vistas apstrādājam ar rokām, nevis ar mašīnām, kas var pārplēst zarnas un uz liemeņiem uzkaisīt kūtsmēslus — kaut ko tādu, ko lielie pārstrādātāji noskalo ar hloru. Mūsu metode ir pietiekami tīra, lai pretmikrobu līdzekļi nebūtu nepieciešami. Šādi kompromisi ir izplatīti dažādās nozarēs.
Kurš gan vēlas piezvanīt aviokompānijai vai mobilo sakaru operatoram un saņemt robotu, kas nepiedāvā nepieciešamo opciju? Kāpēc uzņēmumi izmanto šo klientus kaitinošo pieeju? Tāpēc, ka valdības noteikumi un atbildības problēmas mudina uzņēmumus būt pret cilvēkiem.
Lai arī cik gudra ir mūsu kultūra, mēs nemērām ieguvumus un zaudējumus koplietošanas resursos. Ja es piesārņoju upi, tas ir neto iekšzemes kopprodukta (IKP) pieaugums, jo tas rada darbvietas un izmanto degvielu un tehniku attīrīšanai. Cietumi ir pozitīvs IKP; tiem vajadzētu būt negatīvam IKP. Kā sabiedrība mēs neatspoguļojam šāda veida aktīvus un saistības valsts bilancē.
Pārtikā mēs pat nemērām uzturvērtību. Mārciņa liellopu gaļas, kas audzēta ar kukurūzu un ķīmiskām vielām, tiek uzskatīta par tādu pašu kā mārciņa liellopu gaļas, kas uzlaboja augsni un palielināja slieku populācijas. Sabiedrība, kas nemēra veselību, nevis slimības, galu galā noplicinās savu resursu bāzi. Ja vien mēs nesāksim uzskatīt augsnes un slieku iznīcināšanu par negatīvu ietekmi uz mūsu iekšzemes kopproduktu, mēs turpināsim noplicināt gruntsūdeņus, erodēt augsni un būt pasaules līderi hronisku slimību ziņā.
Iedzīvotāju veselība sākas ar pārtikas sistēmu, kas respektē bioloģisko integritāti katrā posmā. Pārtika nav tikai kalorijas, tauki un olbaltumvielas — tāpat kā augsne nav tikai slāpeklis (N), fosfors (P) un kālijs (K). Patiesa aprūpe prasa cilvēka pūles. Mašīnas vai mākslīgā intelekta mikroshēmas to nevar izdarīt vienas pašas.
Agrārzinātņu ikona Vendels Berijs gudri teica, ka rūpēm nepieciešama mīlestība, un mīlestībai nepieciešamas dziļas zināšanas. Zemi, dzīvniekus un augus var iepazīt tikai staigājot starp tiem — mijiedarbojoties ar tiem. Pārtika nav kā automašīnu rūpnīca, un mūsu mikrobioms nav motors. Tas ir mudžošs mikrobu visums, kas gaida saikni ar saviem āra brālēniem caur mūsu mutes vārtiem.
Revolucionārākais solis, ko mūsu tauta varētu spert savas lauksaimniecības zemes un veselības labā, būtu palielināt lauksaimnieku-aprūpētāju skaitu. Mums vajag vairāk cilvēku, kas audzē mūsu pārtiku, nevis mazāk. Labāka "acu un šķīvja" attiecība atjaunotu uzticību mūsu pārtikai un veselībai.
nepārpublicēt no Epoch Times
-
Džoels F. Salatins ir amerikāņu lauksaimnieks, lektors un autors. Salatins audzē mājlopus savā Polyface fermā Svoopā, Virdžīnijas štatā, Šenandoa ielejā. Gaļa no šīs fermas tiek pārdota tiešajā tirdzniecībā patērētājiem un restorāniem.
Skatīt visas ziņas
