KOPĪGOT | DRUKĀT | SŪTĪT E-PASTU
Saskaņā ar senu islandiešu dzejoli, Paradīzē piedāvātais ēdiens sastāvēja no bordo, taukiem un kaulu smadzenēm; tas bija piemēroti tautai apdzīvojamās pasaules nomalē, kas simtiem gadu bija izsalkusi un nosalusi, un parasti sāpīgi skaidrā prātā, galvenokārt pārtiekot no kaltētām zivīm un paveicoties kādam citam uz krasta uzsēdušam valim, bet, kad laiki bija patiešām slikti, uz savām aitādas kurpēm. Patiesībā daži saka, ka viņi pat mielojās ar slaveno islandiešu senajiem teļādas manuskriptiem. Sāgas, no kuriem lielākā daļa, par laimi, joprojām pārdzīvoja seno laiku badu, lai tos varētu baudīt arī šodien, varbūt pie glāzes klareta, lai gan ne kopā ar to.
Es saslimu ar Covid 2021. gada novembrī. Divas nedēļas ļoti briesmīgas gripas, kas nebija raksturīga ar kaulu sāpēm un kakla sāpēm; lielākoties jutos ārkārtīgi noguris. Tad tas pārgāja. Es izdzīvoju; viens no retajiem laimīgajiem, daži teica.
Toreiz ilgstošās Covid pandēmijas pandēmija bija savā kulminācijā. Katru dienu plašsaziņas līdzekļos parādījās gari saraksti ar šausminošiem simptomiem, no kuriem visvairāk tika reklamēts "smadzeņu miglas" sindroms. Man nekad nebija "smadzeņu miglas", un, godīgi sakot, es vienmēr domāju, ka šis simptoms galvenokārt raksturīgs frizieriem, kuriem vienmēr reibst galva no aerosolu izgarojumiem, un tagad viņi beidzot ir atraduši moderni zinātnisku skaidrojumu. Franču... studēt publicēts dažas dienas pirms manas saslimšanas, bija atklājis, ka nevienam no ilgstošā Covid simptomiem nebija nekāda sakara ar Covid infekciju; tomēr tie bija cieši saistīti ar cilvēku pārliecību, ka viņi ir pārslimojuši šo slimību, bet patiesībā to neslimojuši, kā tas bija apstiprināts ko apstiprinājuši vairums vēlāku pētījumu, un, protams, "faktu pārbaudītāji" to apzinīgi atspēkojuši.
Nekā? Nu, gandrīz nekā. Pētījumā patiešām tika atklāta korelācija starp slimību un vienu no it kā esošajiem simptomiem — ožas un garšas zudumu. Un te nu sākās manas bēdas.
Kā zinātnes ticīgais – īstas zinātnes, nevis Zinātne – protams, es neizbēgu no tā vienīgā īstā ilgstošā Covid simptoma. Ilgu laiku pēc atveseļošanās ēdiens smaržoja un garšoja dīvaini. Mans paštaisītais Bernē mērce, mans lepnums un prieks virtuvē, tagad bija ar dīvainu metālisku garšu. Trifeles oda pēc pelējuma, ķiploki nesmaržoja pēc nekā. Tas turpinājās dažus mēnešus. Tad es pakāpeniski atguvu savu ožu un garšu. Gandrīz. Pirmkārt, viens, bet ļoti svarīgs apakšsimptoms saglabājās vairāk nekā gadu. Un tas, ka franču pētnieki rūpīgi neapsprieda, stingri neklasificēja un neizcēla šo konkrēto apakšsimptomu, man ir pilnīgi neizprotami; tā kā viņi ir franči, tam tiešām nav jēgas.
Jo es pazaudēju savu “bordo izjūtu”: es vairs nevarēju atšķirt 2005. gada otrās izaugsmes Haut-Médoc vīnu no 2019. gada kru buržuāzija Greivsa. Abi smaržoja pēc sēra, abi garšoja pēc atšķaidītas, nedaudz sabojājušās augļu sulas: es vairs nevarēju dzert klaretu.
Man vienmēr ir paticis klarets. Man vienmēr ir paticis degustēt un salīdzināt dažādas ražas, savienot dažādus reģionus ar dažādiem ēdieniem; Senžuljēnu ar šo, Senemeljonu ar šito, Pesakas Leoņānu ar šo… Pareizās klarets izvēle svētdienas maltītei mēdza būt nedēļas spilgtākais notikums. Bet nu beidzies Covid, vairs nav.
Kad klareta vairs nav apspriežama, ir tikai divas izvēles iespējas. Vai nu atteikties no vīna, vai izmēģināt citu reģionu. Acīmredzot nākamais rindā bija Burgundija. Protams, es nebiju tik cerīgs, rūpīgi iepakojot pirmo pudeli. Bet kāds brīnums: jaunais Côtes de Beune, ko biju izvēlējies, smaržoja un garšoja tieši tā, kā pienākas jaunam Côtes de Beune vīnam. Lēkādams aiz prieka, es devos tieši atpakaļ uz vīna veikalu. Vēlreiz iepakojis vīnu, es atklāju, ka joprojām varu novērtēt atšķirību starp nobriedušu Côte de Nuits un jaunu Nuits Saint-George. Tā kā mans iecienītākais Pomerol vīns tagad ir aizliegts, es tā vietā varēju baudīt pienācīgu Gevrey-Chambertin ar savu... trifeles putns.
Mēnešus vēlāk, man par lielu atvieglojumu, es beidzot atguvu savu "klarētas garšas sajūtu". Taču es joprojām atveru pa kādam Burgundijas vīnam; galu galā tie nāca man palīgā garajās, tumšajās Covid dienās.
Es dažreiz domāju, vai es tagad Paradīzē baudītu savu klareti ar taukiem un smadzenēm? Vai arī manu nemirstīgo dvēseli mūžīgi mocītu tas briesmīgais klaretes sajūtas zudums?
-
Toršteins Siglaugsons ir islandiešu konsultants, uzņēmējs un rakstnieks, kurš regulāri raksta laikrakstam “The Daily Skeptic”, kā arī dažādiem islandiešu izdevumiem. Viņam ir bakalaura grāds filozofijā un MBA grāds no INSEAD. Toršteins ir sertificēts ierobežojumu teorijas eksperts un grāmatas “From Symptoms to Causes – Applying the Logical Thinking Process to an Everyday Problem” autors.
Skatīt visas ziņas
